tag:blogger.com,1999:blog-18651907.post113947113007435150..comments2012-01-05T19:43:23.153+01:00Sophienoreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-32570698007937276342012-01-05T19:43:23.153+01:002012-01-05T19:43:23.153+01:00La quantité de lait est tout à fait exacte, 1 litre pour 100g de riz, par contre c&#39;est le temps de cuisson qui n&#39;y est pas, mini 2h30 à feu doux (therm 4). Pour info, le riz au lait se cuisait dans le four du boulanger une fois que le pain était cuit, et donc le four éteint, donc feu doux. Et s&#39;il le faut le laisser 3h, il faut qu&#39;il soit encore humide car en refroidissant il se désèche.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-90133030160668669612011-11-29T15:27:05.662+01:002011-11-29T15:27:05.662+01:00pour rien a dire sur les portions. Je trouve toujours les riz au lait trop sec, parfois ça fait même plus gateau de riz que riz au lait. Et là c&#39;est parfais, je le fais cuire dans un plat en terre cuite (type terrine) et je retrouve le riz au lait de ma grand-mère. <br />Recette adoptée par toute la famille.manuenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-7238055785653029172011-01-15T23:50:19.203+01:002011-01-15T23:50:19.203+01:00et bien je ne sais pas ce que vous avez fait car moi je les fait en suivant les proportion et il est divin le riz au lait sans rien changer la cuisson parfaite et paS liquide.verifier si votre four chauffe bien ou alors vore balance a un souci!!!!! et reessayé car il est divin............Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-89721187961020701362010-04-11T20:08:46.291+02:002010-04-11T20:08:46.291+02:00bonjour, les proportions riz/lait ne vont pas, tout est liquide mm apres plus d&#39;une heure de cuisson, j&#39;ai donc rajouté du riz mais surment trop, il est sec, pas bon du tout....Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-21159179495710216982009-11-17T18:10:08.484+01:002009-11-17T18:10:08.484+01:00Il y a une recette avec les même proportion pour le riz au lait au four sur marmiton.<br />Je l&#39;avais faite, et c&#39;est vrai qu&#39;au bout de deux heures, c&#39;était toujours trop liquide, j&#39;ai donc laissé plus longtemps, peut être le double, je sais plus. Et là, c&#39;était succulent ! <br />Je me suis renseigné plus tard, sur le riz au lait, pourquoi est-ce qu&#39;il est plus commun de le faire à la casserole ?<br />J&#39;ai appris qu&#39;à l&#39;origine, il se faisait bien au four et avait une cuisson très lente, ce qui le rendait particulirement cremeux et onctueux. Le four est la cuisson ideale pour le riz au lait, c&#39;est juste que ça prends beaucoup plus de temps. Mais m&#39;avantage c&#39;est qu&#39;on a pas à le surveiller. <br />Par contre, je mélange tout les ingredients et les met tel quel dans le plat allant au four.Sabinehttp://www.blogger.com/profile/15292150715220179463noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-77935938948556929202009-07-15T16:09:40.747+02:002009-07-15T16:09:40.747+02:00je reprends pour la qté de riz rond, j&#39;en mets 10% par rapport à la qté de lait soit pour 100ml de lait 10g de riz rondSophiehttp://www.blogger.com/profile/08211626356961177277noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-22941691147201289832009-07-15T13:47:56.463+02:002009-07-15T13:47:56.463+02:00je crois que ta pas saisi sophie! bbperla a dit qu&#39;elle a diminué la quantité de lait et pas de riz! donc finalement il est ou le probleme dans la proportion de riz ou de lait!!! eclaire-moiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-54123432991830233492009-01-09T11:32:00.000+01:002009-01-09T11:32:00.000+01:00salut a tous ,mon homme est sortit de l 'hospital il ma demander un riz au lait ,moi je les rates toujours a la casserole alors je vais essayer ta recette ,merci. nadègeAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-57531201623830818652008-10-02T12:41:00.000+02:002008-10-02T12:41:00.000+02:00mais qu'est ce que c'est que ces proportions????<BR/>J'ai essayé cette recette sans rien changer.<BR/>J'ai voulu me tenir strictement à la recette, même si je trouvais qu'il y avait trop de lait<BR/>J'ai tout pesé, donc pas d'erreur et c'est EXTREMEMENT liquide!<BR/>Je suis pourtant une bonne cuisinière<BR/>Bon, la prochaine fois je mettrais 1/3 de moins de lait, c'est sure!<BR/>celà dit, merci pour cette recette, car elle vaut la peine d'être réalisée.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-53775465617388532662007-07-19T11:24:00.000+02:002007-07-19T11:24:00.000+02:00Ma grand mère le faisait comme cela et il était effectivement délicieux, très crémeux. Je n'en ai j'amais mangé du aussi bon que le sien.Vérohttp://lemondedemilan.canalblog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-31130544366049094252007-07-10T13:09:00.000+02:002007-07-10T13:09:00.000+02:00Bperla,<BR/>on utilise un riz car il me semble qu'il absorbe plus le liquide que les autres rizs, quant à la quantité de riz, je l'ai déjà diminuée par rapport aux recettes habituelles alors je suis étonnée que vous ayez encore diminué la quantité de riz, ce qui peut expliquer que le riz obtenu soit liquide. Générallement quand je vois que le riz est encore liquide je poursuis la cuisson mais effectivement cela durcit un peu au frais. Pour ce qui est de la peau, je sui sd'accord avec vous mais je trouve que le riz est tout de même parfumé sinon peut être mettre de la vanille liquide.sophiewww.sucre-sale.blogspot.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-27262156161761071792007-07-10T12:58:00.000+02:002007-07-10T12:58:00.000+02:00bonjour, je viens de tester ta recette mais comme je n'avais pas de riz rond jai pris du thai, jai reduis la quantite de lait parce que ca me semblait trop et .... a la sortie du four je le trouve encore très liquide; alors est ce qu il durcit en refroidissant ???<BR/>jai enlevé la peau comme tu avais dit mais ce qui est dommage c'est que tous mes grains de vanille sont restés dans la peau ...bbperlanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-1148218399163639762006-05-21T15:33:00.000+02:002006-05-21T15:33:00.000+02:00Je suis d'accord avec Julia..<BR/>Et en faisant infuser un baton de cannelle dans le lait et en laissant la croute une fois cuit au four on obtient la tergoule... trés bon dessert de normandie... j'entends déjà les beurk de ceux qui n'aiment pas ça.Elysanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-1144888468763914402006-04-13T02:34:00.000+02:002006-04-13T02:34:00.000+02:00Ma grand-mère me fait depuis toujours du riz au lait au four, mais surtout il ne faut pas enlever la peau! C'est le meilleur!!!Julianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-1139491427253724022006-02-09T14:23:00.000+01:002006-02-09T14:23:00.000+01:00C'est sans aucun doute une technique à essayer!Choupettehttp://pechedegourmand.canalblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-1139479747287092762006-02-09T11:09:00.000+01:002006-02-09T11:09:00.000+01:00Depuis le temps que je cherche une recette au four!Scherneelhttp://tuyaudepoele.canalblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-1139477008081589112006-02-09T10:23:00.000+01:002006-02-09T10:23:00.000+01:00C'est super cette astuce ! Je vais essayer !Malicet et pain d'épiceshttp://malicetpaindepices.free.frnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18651907.post-1139475700998398332006-02-09T10:01:00.000+01:002006-02-09T10:01:00.000+01:00Tout comme toi je veux du crémeux sans pour autant rajouter de la matière grasse, je vais essayer ta recette ...Fabiennehttp://www.blogger.com/profile/00726789418677666488noreply@blogger.com