Souvent on mange les fraises telles quelles surtout si ce sont des gariguettes de Plougastel… (Jeangab dit toujours que ce sont les meilleures, mais ce n’est pas très objectif, en tant que breton il ne va pas dire qu’elles sont moins bonnes !)
Chaque année je réalise cette soupe de fraises au moins une fois et nous sommes jamais déçus !
Soupe de fraises (pour 4 personnes)
Ingrédients :
. 500g de fraises
. 1 orange non traitée
. 300ml d’eau
. 1 cuillère à soupe de cointrau (facultatif)
. 2 cuillères à soupe de sucre ou l’équivalent en édulcorant
Préparation :
Laver, équeuter puis couper les fraises (garder deux fraises pour la décoration). Prélever quelques zestes d’orange et réserver les pour la décoration. Presser l’orange. Faire cuire quelques minutes dans une casserole les fraises, le jus d’orange et l’eau. Mixer le tout. Réserver au frais. Avant de servir ajouter le sucre (ou l’édulcorant) et le cointrau (à supprimer pour les enfants et femmes enceintes). Servir très frais dans des assiettes creuses, émincer ½ fraise par personne coupée en lamelles et la disposer au centre de l’assiette et ajouter le zeste d’orange par-dessus.
Chaque année je réalise cette soupe de fraises au moins une fois et nous sommes jamais déçus !
Soupe de fraises (pour 4 personnes)
Ingrédients :
. 500g de fraises
. 1 orange non traitée
. 300ml d’eau
. 1 cuillère à soupe de cointrau (facultatif)
. 2 cuillères à soupe de sucre ou l’équivalent en édulcorant
Préparation :
Laver, équeuter puis couper les fraises (garder deux fraises pour la décoration). Prélever quelques zestes d’orange et réserver les pour la décoration. Presser l’orange. Faire cuire quelques minutes dans une casserole les fraises, le jus d’orange et l’eau. Mixer le tout. Réserver au frais. Avant de servir ajouter le sucre (ou l’édulcorant) et le cointrau (à supprimer pour les enfants et femmes enceintes). Servir très frais dans des assiettes creuses, émincer ½ fraise par personne coupée en lamelles et la disposer au centre de l’assiette et ajouter le zeste d’orange par-dessus.
mmmmmmmmmmmmmmm, qu'est-ce que ça doit être bon...! Et frais! Et délicieux!!! Tu as encore une louche???!
RépondreSupprimerj'adooore les soupes de fraises, mais je ne mets jamais d'eau. et j'ajoute un yaourt, chacune son truc ;-) mais j'aimerais bien gouter la tienne ceci dit :-D
RépondreSupprimerSublime la photo (la recette aussi, évidemment) j'ai lu dans le Elle Cuisine une recette de soupe froide aux fraises et à la vanille. Quelques blogueuses l'ont même déjà faites, je crois bien. Super idée d'ajouter une orange.
RépondreSupprimerPardonne-moi les petites fautes de français, j'écris trop vite! :-)
RépondreSupprimerElle semble délicieuse ! Je la fais très bientôt, merci !
RépondreSupprimerUne dessert qui fait toujours plaisir.
RépondreSupprimerOuh je pense tester rapidement!
RépondreSupprimerhouuu je n'ai jamais gouté a cette soupe mais je pense que je vais vite y remedier
RépondreSupprimerohh très jolie ! C'est curieux comme les saisons nous donnent parfois l'impression de posséder des talents de télépathie... j'ai aussi fait une minestrone cet après-midi... ;)
RépondreSupprimerCa a l'air tout simplement sublime!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup votre blog, je trouve vos recettes originales et savoureuses.
RépondreSupprimerJe suis une grande fan des fruits et j'aurais une question à ce sujet: J'aime les fruits frais, et je ne sais pas quoi faire avec des fruits un peu trop mûrs pour être agréables à manger (je pense particulièrement aux bananes!)
Auriez-vous une recette simple, pour un dessert, sans apports en sucres et en graisses excessifs?
Merci d'avance et bonne continuation...
Si, si, les fraises de Plougastel sont divines!
RépondreSupprimerje vais supprimer le cointreau mais je sais d'avance que je vais me régaler dès ce soir avec ta savoureuse recette!
RépondreSupprimerPour répondre à Claire "que faire avec des fruits trop mûres et en particulier les bananes?" Avec les bananes très mûres je fais des petits carrés à la bannane voir dans la liste des recettes dans la rubrique "douceurs sucrées", très simple à réaliser et rapide, sinon pourquoi pas faire une compote pomme banane kiwi (là encore la recette est dans la rubrique desserts.
RépondreSupprimerJe l'ai essayé hier : bien fraîche, c'est un régal ! Merci Sophie !
RépondreSupprimerJ'ai récement gouté un dessert aux fraises mélanger avec du "BASILIC", s'est extraordinnaire,à essayer de toute urgence!!!
RépondreSupprimerj'ai dégusté l'année dernière une excellente soupe de fraises dans un bon resto. elle était servie avec un émietté de pain d'épices et une boule de glaces au lait au centre. si ça peut te donner des idées... j'essaierai ta recette dès la saison des fraises!
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