Crumble abricots framboises

Que faire avec des abricots qui commencent à être très mûrs ? Je n’ai pas cherché longtemps et j’ai fait ce crumble abricot framboise. J’aime bien quand le crumble a une petite note d’acidité, la framboise est donc parfaite et en plus la framboise fait partie des fruits les moins sucrés. J’ai utilisé des flocons d’avoine car riche en fibres et certains minéraux et plus au goût c’est délicieux !
Vous trouverez les flocons d’avoine au rayon des céréales pour petit déjeuner. Je sais que normalement dans un crumble il n’a pas de levure mais j’avais lu qu’en ajoutant un peu de levure à la pâte à crumble, cela donnait du croquant et franchement le résultat était très bon !
Et pour ceux qui font attention à leur ligne, inutile de manger un autre féculent au repas il y a en a assez dans le crumble (l'équivalent d'environ 150g de féculents cuits ou 1/3 de baguette par personne).

Crumble abricot framboise (pour 2 gourmands)

Ingrédients :
. 4 petits abricots
. 100g de framboises surgelées ou non
. 40g de margarine allégée (50%MG)
. 50g de flocons d’avoine
. 30g de farine
. 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
. 1 cuillère à café de levure

Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (th 6). Laver les abricots et les couper en 4, décongeler les framboises si nécessaires. Répartir les fruits dans deux grands ramequins ou assiette à crème brûlée. Dans un saladier mélanger la margarine avec le sucre vanillé et les flocons d’avoine, ajouter la farine et la levure. Mélanger au début à l’aide d’une fourchette puis terminer à la main, vous devez obtenir un mélange granuleux. Répartir le crumble sur les fruits et cuire 20 à 25 minutes, le dessus doit être légèrement doré. Servir tiède ou froid.