Véritable Far Breton

La famille de Jeangab est originaire de Bretagne et plus précisément du Finistère Nord. Outre le célèbre Kouin-Aman ou encore les crêpes une des spécialités sucrées est le far. Vous allez me dire « mais oui bien sûr le far aux pruneaux » Et bien non dans la région de Brest, en tout cas dans la famille de Jeangab, surtout pas de pruneaux dans le far !! Ce serait un sacrilège ! Un far doit être nature uniquement fait à base de farine, sucre, lait, œufs et bien évidemment du beurre demi sel… Je tiens cette recette de sa grand-mère, Ginette. Et pour une fois j’ai suivi la recette à la lettre quoique la quantité de beurre n’étant pas précisée j’en ai certainement mis moins que Ginette.
Je sais que certains bretons mettent des pruneaux dans le far, alors chez vous le far c’est avec ou sans pruneaux ?

Véritable Far breton (pour 6 personnes)

Ingrédients :
. 500 ml de lait ½ écrémé
. 4 cuillères à soupes rase de farine
. 4 cuillères à soupes rase de sucre
. 2 œufs
. 30g de beurre demi sel

Préparation :
Couper le beurre en petits morceaux dans un plat à gratin et le mettre à fondre dans le four en train de préchauffer th 7 soit 201°C. Attention le beurre ne doit pas noircir il doit être juste fondu. Mélanger la farine, le sucre les œufs et le lait. Verser délicatement ce mélange dans le beurre fondu et mélanger très légèrement. Cuire au four 45 minutes.