Carottes fondantes

Jusqu’alors je faisais cuire les carottes à la vapeur ou avec un fond d’eau et le résultat était plutôt bof. Avec cette cuisson les carottes sont fondantes à souhait, rien à redire. Cette idée me vient d’une collègue qui a toujours fait cuire comme çà les carottes. Merci Michèle!

Carottes fondantes (pour 2 personnes)

. Quelques carottes
. 1 échalote
. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
. Fleur de sel

Eplucher et couper les carottes en bâtonnets d’environ 4 à 5 cm de long. Emincer une échalote. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’échalote et les carottes, bien mélanger le tout. Mettre un couvercle et cuire sur feu très doux (th 2), pendant environ 20 minutes, les carottes doivent être fondantes. Assaisonner avec la fleur de sel et les herbes aromatiques de votre choix.