Gâteau au chocolat "- 40%"

Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé la recette d’un gâteau au chocolat diététique ! Il est vrai que dans ma liste des gâteaux il n’y a aucun gâteau au chocolat ! Pourtant j’adore le chocolat, peut être que la quantité de gras et sucre dans un gâteau au chocolat m’effraie un peu…
Qui dit gâteau au chocolat dit forcément beaucoup beaucoup de calories…sinon ce n’est plus un gâteau au chocolat !
Trouver une recette qui soit à la fois riche en goût et qui n’explose pas le compteur en calories ce n’est pas chose simple. Alors j’ai cherché.
Je ne sais pas vous mais moi ma référence en matière de gâteau au chocolat c’est le capucin, gâteau que je mangeais souvent chez des amis quand j’étais enfant. Du coup j’ai pris la même base que j’ai largement modifiée pour l’occasion.
Tout d’abord le choix des ingrédients :
. Le chocolat : inutile de prendre du chocolat allégé en sucre car ils sont encore plus riches en graisses, mon choix, et depuis longtemps, c’est porté sur le chocolat Menier c’est le moins calorique de tous.
. Le beurre : habituellement je suis partisante de la margarine végétale mais dans un gâteau au chocolat rien ne remplace le goût du beurre, mais j’ai tout de même opté pour un beurre allégé à 41%MG (on devise par 2 la quantité de lipides)
. Le sucre : je me suis posée la question s’il était utile de mettre du sucre dans un gâteau contenant autant de chocolat, du coup j’en ai mis 20g histoire de dire.
. Les œufs : 6 œufs dans un gâteau ça m'est impossible, trois devront suffire.
Du coup j’arrive à quelque chose qui n’a plus rien à voir avec le gâteau initial. Question goût ? C’est pas mal du tout (c'est encore meilleur le lendemain), je suis assez contente ; défi réussi mais (il y a toujours un mais) cela reste tout de même un gâteau assez riche!

Je pense qu'il y a moyens de trouver d'autres recettes beaucoup moins riches que celle ci, je cherche et je teste avant de vous tenir au courant.

Petit calcul de calories pour le gâteau entier :
Capucin traditionnel : 3398 kcal
Version allégé : 1949 kcal...
Soit un allégement d’environ 40%

Pour être plus pratique, question équivalence :
1 part de gâteau version allégée = 1 cuillère à soupe d’huile + 1 fruit
C’est à dire une part de gâteau en dessert à la place du fruit et vous supprimez la matière grasse du repas et le tour est joué !....Qu’est ce qu’on pas capable de faire pour manger un morceau de gâteau au chocolat !
Attention ce n’est pas parce qu’il est légèrement allégé par rapport à un capucin classique que c’est une raison d’en manger deux fois plus ! Cela reste un gâteau au chocolat!

PS: le 2 carrés de chocolat blanc c'était juste pour la photo...

Gâteau au chocolat « - 40% » (pour 12 parts)

Ingrédients :
. 200g de chocolat en tablette Menier
. 3 œufs
. 120g de beurre allégé à 41% MG
. 60g de maïzena
. 20g de sucre vanillé

Préparation :
Préchauffer le four à 150° C (th5).Faire le chocolat au micro ondes ou au bain Marie. Réduire le beurre en pommade et le mélanger au chocolat fondu. Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange. Ajouter délicatement la maïzena. Mettre la pâte dans un petit moule à manquer. Cuire au four environ 35 minutes.