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29 mai 2006

Gâteau amandes - rhubarbe et son coulis de fraises


Les premières rhubarbes sont l’occasion de tester la recette du gâteau amandes - rhubarbe et son coulis de fraises du dernier "Elle à Table" (n° 44).
Ce gâteau est très bon mais très difficile à démouler et j’avais pourtant un moule en silicone ! C’est pourquoi je pense qu’il faut que les cuillères à soupe de farine soient bien bombées (les miennes étaient plutôt rases) et pourquoi pas utiliser du papier sulfurisé pour faciliter encore plus le démoulage. Sinon rien à dire nous nous sommes régalés, l'alliance de la rhubarbe avec la fraise est une excellente idée !

Gâteau amandes- rhubarbe et son coulis de fraises (pour 6 personnes)

Ingrédients :
Pour le gâteau :
. 500g de rhubarbe
. 125g de poudre d’amandes
. 125g de sucre vanillé maison (ou sucre 115g de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé)
. 125g de beurre allégé à 41% MG
. 3 cuillères à soupe bombées de farine
. 2 oeufs
. 1 sachet de levure chimique

Pour le coulis :
. 200g de fraises
. 1 cuillère à soupe bombée de sucre ou équivalent en édulcorant (facultatif)

Préparation :
Recouvrir de papier sulfurisé un moule à manqué de 28 cm. Préchauffer le four th 5 (150°C). Couper les extrémités des branches de rhubarbes, puis épluchez-les pour enlever la peau épaisse et fibreuse. Détailler la rhubarbe en tronçons de 1 cm. Réserver. Dans le bol du robot mettre dans l’ordre : le sucre, le beurre ramolli, les œufs, la poudre d’amandes, la farine et la levure. Activer le robot afin d’obtenir un mélange homogène. Vous pouvez aussi mélanger le tout à la main, c’est juste un peu plus long. Verser la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé (cela facilitera le démoulage).Recouvrir de rhubarbe et enfourner 45 minutes jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré. Laver, équeuter et couper les fraises. Passer les au mixer, ajouter du sucre ou équivalent en édulcorant en fonction de vos goût. Servir le gâteau avec le coulis de fraises.

14 Comments:

  • Au départ, j'ai cru que ton coulis était à la rhubarbe et je me suis demandée où tu avais bien pu trouver cette couleur si flashy... Et puis j'ai bien lu !!

    Bravo pour cette association si acidulée et goûteuse, je m'étais pour l'instant cantonnée aux tartes, je vais passer aux gâteaux ;-)

    By Anonymous Débo, at 5/29/2006 08:38:00 AM  

  • Toutes les associations me plaisent..Bonne journée

    By Anonymous Colette, at 5/29/2006 09:02:00 AM  

  • Voilà qui change un peu pour utiliser la rhubarbe.

    By Anonymous Choupette, at 5/29/2006 09:48:00 AM  

  • Voilà qui change un peu pour utiliser la rhubarbe.

    By Anonymous Choupette, at 5/29/2006 09:49:00 AM  

  • Miam,miam...l'acidulé, j'aime.

    By Anonymous mamina, at 5/29/2006 10:26:00 AM  

  • bonjour Sophie, je voudrai faire ta recette mais combien d'oeufs tu mets dedans? Merci Bis'

    By Anonymous soizicuisine, at 5/29/2006 11:37:00 AM  

  • Miam miam miam miam

    By Anonymous Mijo, at 5/29/2006 11:56:00 AM  

  • J'avais prévu de tester cette recette que j'avais également repéré sur Elle. A la place j'ai fait de la confiture fraise/rhubarbe et j'en ai profité pour faire un message "spécial fraise" sur mon blog http://autourdem.canalblog.com/

    Tu m'as donner l'eau à la bouche alors comme il me reste un peu de rhubarbe, je vais le faire de suite !

    By Anonymous mylena, at 5/29/2006 12:11:00 PM  

  • Moi aussi j'ai été attirée par cette recette d'Elle à table mais je vais essayer ta version plus légère! la photo donne très faim!

    By Anonymous anne, at 5/29/2006 12:27:00 PM  

  • Je ne sais pourquoi, mais j'hésite à cuisiner la rhubarbe... Ton gâteau réussit à me convaincre de l'essayer! Merci!

    By Anonymous Ninnie, at 5/29/2006 12:31:00 PM  

  • Oups! j'ai oublié d'indiquer la quantité d'oeufs: 2, merci Soizic de me le rappeler je corrige dans la recette.

    By Blogger Sophie, at 5/29/2006 04:31:00 PM  

  • je n'ai jamais essayé de mettre de la poudre d'amandes dans un gâteau à la rhubarbe..bonne idée!

    By Anonymous Mimosa, at 5/29/2006 05:34:00 PM  

  • encore des douceurs, toujours des douceurs, c'est dur dur mais c'est si bon! quelle jolie coleur l'association de ton gâteau et du coulis

    By Blogger Mercotte, at 5/29/2006 06:12:00 PM  

  • Sublime, moi qui adore le goût acidulé de la rhubarbe ...

    By Blogger Fabienne, at 5/29/2006 08:05:00 PM  

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