Verrine de fromage blanc lemon curd et framboises

Je vous ai déjà présenté une recette de lemon curd avec du beurre allégé et voici une autre version sans matière grasse d'ajout (et oui c’est possible) trouvée sur Marmiton. Au goût très peu de différence voir pas du tout, alors pourquoi se priver ! Le lemon curd est délicieux avec le fromage blanc ou un yaourt et cette fois ci j’ai eu envie d’y ajouter des framboises. Humm…goûtez vous verrez c’est un délice!

Lemon curd sans beurre (pour 1 pot)

Ingrédients :
. Le jus de 2 citrons
. 1 cuillère à café de Maizena
. 65g de sucre
. 1 œuf

Préparation :
Presser le jus des citrons, y ajouter le sucre et la maïzena, bien mélanger. Faire chauffer le tout à la casserole ou au micro ondes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Si vous le faites au micro ondes, faire chauffer par tranches de 30 secondes et remuer. Ajouter l’œuf battu et remettre sur le feu 1 minutes environ (30 secondes au micro ondes suffisent). Bien mélanger et mettre en pot. Se conserve au frais plusieurs jours.

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Verrine de fromage blanc, lemon curd et framboises (pour 1 personne)

Ingrédients :
. 100g de fromage blanc à 0 ou 20%MG
. 1 cuillère à soupe de lemon curd
. Quelques framboises

Préparation :
Disposer un peu de lemon curd au fond d’un verre, puis ajouter le fromage blanc, ajouter de nouveau un peu de lemon curd et terminer par les framboises. Déguster de suite.