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26 octobre 2006

Soupe de carottes à l'orange



A la saison hivernale je fais au moins une soupe par semaine, la dernière en date est une soupe aux carottes et à l’orange.

Soupe de carottes à l’orange (pour 1 litre)

Ingrédients :
. 5 carottes
. Le jus d’une orange
. 1 poireau
. 1 petit oignon
. 1 petite pomme de terre
. Une pincée de safran
. Une pincée de curcuma
. Sel
. Noix de muscade

Préparation :
Couper les légumes en petits morceaux, ajouter l’orange pressée et les épices puis 1 litre d’eau. Cuire à la cocote minute 5 minutes. Mixer le tout, réajuster l’assaisonnement si nécessaire et déguster !

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