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06 mars 2007

Céleri râpé, suprêmes de pamplemousse et vinaigrette au miel




Après avoir fait un délicieux gratin de céleri pomme (une recette du dernier Saveur), il me restait un petit morceau de céleri rave, que faire avec ? Du céleri rémoulade ? Bof et puis je n’aime pas trop la mayo et pourquoi mettre systématiquement de la mayonnaise pour accompagner le céleri rave ?
Petit tour dans mon carnet Moleskine où je note toutes mes idées, l’alliance du céleri rave avec le pamplemousse me tend les bras, demi tour dans le frigo et çà tombe bien j’ai justement un pamplemousse qui ne demande qu’à être mangé ! Mon entrée est toute trouvée : Céleri râpé, suprêmes de pamplemousse et vinaigrette au miel.

Céleri râpé, suprêmes de pamplemousse et vinaigrette au miel (pour 2 personnes)

Ingrédients :
. 1 petit morceau de céleri rave
. 1 petit pamplemousse
Pour la vinaigrette
. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
. 1 petite cuillère à café de miel liquide
. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
. 1 cuillère à soupe d’eau
. Poivre
. Persil

Préparation :
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le miel et l’eau. Eplucher le céleri et le râper, ajouter la moitié les ¾ de la sauce, bien mélanger et réserver au frais. Eplucher le pamplemousse afin d’obtenir des suprêmes (le maximum de peau blanches doivent être enlevées) ; pour la marche à suivre je vous conseille d’aller faire un tour sur le blog de Anne Station Gourmande. Dans chaque assiette déposer un dôme de céleri assaisonné et disposer les suprêmes de pamplemousse autour. Parsemer de poivre, de persil et terminer par un petit filet de sauce restante sur les suprêmes de pamplemousse.

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4 Comments:

  • Sympa comme tout!

    By Anonymous Mayacook, at 3/06/2007 02:04:00 PM  

  • ta recette me plais beaucoup!! bises micky

    By Anonymous mickymath, at 3/11/2007 12:41:00 AM  

  • coucou Sophie, simple, très diététique après un bon week end riche en matière grasse!
    je suis en pleine recherche d'un bon resto pour ton enterrement de vie de jeune fille,gros challenge!!!
    Bisous

    By Anonymous fred, at 3/11/2007 05:54:00 PM  

  • C'est vraiment ravissant, une association que je vais tester ça fait très envie!
    Moi aussi je note tout dans des Moleskine, ils trainent un peu partout d'ailleurs :)

    By Blogger ooishigal, at 3/20/2007 01:54:00 PM  

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