Roulés au fromage frais, courgette et curry

Il est rare que je passe une semaine sans m’arrêter à la librairie et feuilleter les livres de cuisine. La semaine dernière j’ai découvert un livre « les petits roulés de thomas » de Thomas Clouet. Je ne l’ai pas acheté (en tous cas pas encore…) mais j’ai retenu l’idée. Le principe est simple faire des roulés à base de pain de mie à la place du riz comme on fait des makis. Ce qui est génial c’est qu’on peut les décliner à l’infini, aussi bien sucrés que salés.

Le principe :
. Retirer la croûte des tranches de pain de mie
. Aplatir au rouleau à pâtisserie les tranches de pain de mie
. Mettre une garniture (2 à 3 ingrédients)
. Rouler fermement à l’aide d’une natte en bambou
. Couper en tronçons
. Décorer l’extérieur si nécessaire
. Et déguster ! Un délice à l’apéro…

Roulés au fromage frais, courgette et curry (pour 4 personnes)

Ingrédients :
. 4 grandes tranches de pain de mie complet
. 1 petite courgette
. Fromage frais à tartiner type St Moret
. 1 cuillère à café de curry en poudre
. Quelques graines de sésame blanche

Préparation :
Dans un bol mélanger le fromage frais avec une pincée de curry. Laver puis détailler la courgette en parallélépipède sur toute la longueur. Retirer la croûte du pain et aplatir les tranches au rouleau à pâtisserie. Poser une tranche de pain sur la natte en bambou. Tartiner généreusement de fromage frais au curry en allant jusqu’au bord. Déposer au centre un parallélépipède de courgette et couper ce qui dépasse. Rouler fermement mais délicatement la natte, dérouler la natte, vous devez obtenir un rouleau. Dans une assiette passer le rouleau dans un mélange de curry et de graines de sésame. Couper le rouleau en tronçons. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.