Crumble pommes bananes chocolat

Par ce temps pluvieux et froid (et oui en plein mois de juin…), j’avais envie d’un dessert…réconfortant, ce crumble pomme bananes chocolat était justement ce que je cherchais !

Dans la recette, je n’ai pas mis de sucre mais 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, d’ailleurs à ce sujet savez vous que le sirop d’érable est moitié moins riche en glucides que le sucre blanc, voilà une raison de plus pour utiliser le sirop d’érable !
Bon, j’en reviens à ma recette et la question du sucre, j’ai jugé qu’avec les bananes et le chocolat, il n’était pas utile d’ajouter beaucoup de sucre , c’est pourquoi j’ai juste ajouté 2 cuillères à soupe de sirop d’érable.

Et pour ceux qui peuvent patienter, le crumble est nettement meilleur le lendemain…

Crumble pommes banane chocolat (pour 4 à 6 personnes)

Ingrédients :
. 130g de farine
. 30g de poudre d’amandes
. 20g de flocons d’avoine
. 30g de sirop d’érable (2 càs)
. 75g de margarine végétale allégée (environ 55%MG) non hydrogénée
. 60g de pépites de chocolat
. Noix de muscade
. Cannelle
. 2 pommes
. 2 bananes

Préparation :
Préparer la pâte à crumble, pour ce faire mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, une pincée de noix de muscade et de cannelle, ajouter le sirop d’érable et la matière grasse coupée en petits morceaux. Former « un sable » en mélangeant l apâte du bout des doigts. Dans un plat allant au four déposer les fruits coupés en morceaux et les pépites de chocolat. Ajouter la pâte à crumble et cuire au four 40 minutes th 7.

Pop corn sans matière grasse au micro ondes

Je ne sais pas vous, mais moi les pop corn cela me rappèle les soirées télé de mon enfance, j’aimais beaucoup regarder et entendre les grains de maïs éclater sous l’effet de la chaleur. ..D'ailleurs cela n'a pas changé. Mais dans mes souvenirs on mettait une bonne quantité d' huile dans la sauteuse mais j'ai lu dernièrement qu’on pouvait les faire cuire sans matière grasse au micro ondes, j’ai alors essayé… Résultat tout à fait concluant voir même adopté ! Perso, je préfère les pop corn salés avec une pincée d’épices mais rien ne vous empêche de les sucrer.

Pop corn au micro ondes sans matière grasse (pour un bol)

Ingrédients :
. 1 poignée de maïs à pop corn
. 1 pincée d’épices de votre choix (ex : mélange 4 épices : cannelle, gingembre, noix de muscade et clous de girofle)

. 1 pincée de sel

Préparation :
Déposer dans un plat adapté au micro ondes avec couvercle, une petite poignée de maïs à pop corn, laisser " cuire " 1 à 2 minutes en fonction de la puissance de votre micro ondes, mais quand vous n’entendez plus les grains de maïs éclater c’est que c’est prêt ! Ajouter les épices voir le sucre selon vos goûts après cuisson.

On peut aussi cuire les pop corn dans un sac en papier bien fermé au micro ondes.

Verrine tricolore: compote de pomme, fromage blanc vanillé et coulis de groseilles

Le week end dernier, je n’ai pas résisté en voyant sur les étals du marché les premières groseilles de la saison. Les groseilles font parties de ces fruits qui me replonge immédiatement en enfance! Qui n’a pas ramassé des groseilles dans le jardin de ses grands parents ?

Verrine tricolore : compote de pomme, fromage blanc vanillé et coulis de groseilles… (pour 3 personnes)

Ingrédients :
. 1 petite barquette de groseilles
. 300g de fromage blanc nature à 0 ou 20%MG
. 3 cm de vanille en gousse
. 3 à 6 cuillères à soupe de compote de pommes (maison ou industrielle)
. 1 cuillère à café de sucre en poudre

NB : si vous achetez de la compote dans le commerce, regardez les teneurs en glucides et choisissez celles avec une quantité de glucides inférieure ou égale à 18g pour 100g.

Préparation :
Commencer par préparer le coulis de groseilles. Passer les grappes de groseilles sous l’eau, les essuyer. Mettre les groseilles dans le blender (ou le bol d’un mixer) et mixer finement. Passer au chinois le jus obtenu afin de retirer les pépins. Sucrer avec une cuillère à café de sucre si nécessaire selon vos goûts. Fendre en deux le morceau de la gousse de vanille et prélever les graines à laide de la lame d’un couteau. Mélanger la vanille avec le fromage blanc. Dans un verre disposer la compote de pomme, le fromage blanc vanillé puis le coulis de groseilles et servir de suite.

Risotto aux asperges et jambon Serrano

Le risotto italien est certainement l’un de nos plat favoris et celui-ci particulièrement, les asperges se marient parfaitement au riz et je ne parle pas même pas du parmesan, quant au jambon Serrano c’est la touche finale qui sublime ce plat !

Risotto aux asperges et jambon Serrano (pour 3 à 4 personnes)

Ingrédients :

. 500g d’asperges vertes
. 3 tranches de jambon Serrano (en retirant le gras autour)
. environ 256 g de riz arborio ou à défaut un riz rond
. 1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
. Copeaux de parmesan, environ 40g
. 1 litre de bouillon de volaille reconstitué (avec un cube Knor par exemple)ou maison
. Poivre

Préparation :

Commencer par reconstituer le bouillon de volaille et le faire chauffer. Réserver. Laver les asperges et couper la base (au moins 5cm). Préparer une casserole d’eau bouillante, poser dessus une grille à pâtisserie (pour plus de stabilité) et déposer les asperges dans un panier en bambou. Faire cuire les asperges à la vapeur 15 minutes, pendant ce temps faire cuire le riz. Dans une sauteuse antiadhésive faire chauffer une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive, y faire revenir le riz environ un minute tout en remuant. Ajouter un peu de bouillon chaud et remuer, le riz doit absorber le bouillon, surveiller constamment et remettre du bouillon au fur et à mesure. Il est possible qu’il vous reste un peu de bouillon. Quand le riz est cuit, retirer le du feu et ajouter une partie de parmesan fraîchement râpé, en garder un peu pour saupoudrer sur les asperges. Dresser les assiettes : un peu de risotto, quelques asperges vertes, des lanières de jambon et pour terminer par quelques copeaux de parmesan. Poivrer et servir de suite.

Tortillas roulées au saumon fumé

Voici une idée toute simple pour un apéro, c’est simple, ludique et bon ! Et c’est toujours meilleur que des biscuits apéro industriels…

Je vous conseille de les préparer à l’avance pour faciliter leur mise en forme.

Tortillas roulées au saumon fumé

Ingrédients :
. 2 tortillas de maïs
. 2 tranches de saumon fumé
. 100g de froamge blanc à 0 ou 20%MG
. 1 cuillère à soupe de jus de citron
. Poivre du moulin (baies par exemple)
. Persil et basilic frais ou autres herbes aromatiques de votre choix.

Préparation :
Commencer par préparer la sauce : mélanger le fromage blanc, le jus de citron, les herbes aromatiques émincées et poivrer généreusement. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire. Prendre une tortilla de maïs, étaler uniformément une cuillère à café de sauce au fromage blanc (ne pas trop en mettre sinon tout va baver au moment du roulage), superposer une grande tranche de saumon fumé et rouler le, essayer de serrer au maximum sans déchirer le tout. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Rouler de nouveau chaque tortilla sur du papier film transparent et mettre au frais. Si vous coupiez dès maintenant la tortilla, les roulés ne vont pas tenir, en les enroulant dans du papier film et en les mettant au frais au moins 2 deux heures, la tortilla sera bien serrée et vous pourrez la couper en grosses rondelles sans trop de difficulté. Avant de servir, retirer le papier film et couper des morceaux délicatement, dresser et servir de suite.

Taboulé de chou fleur

J’ai trouvé cette idée sur un magasine de déco et il faut dire que le résultat est assez bluffant ! Si on m’avait proposé ce plat sans me dire que c’était à base de chou fleur et non de semoule, je ne pas sûre que j’aurai deviné à la première bouchée ! C’est donc un taboulé 100% légumes, idéal pour les soirées chaudes accompagné de grillades.

Taboulé de chou fleur (pour 3 à 4 personnes)

Ingrédients :
. 1 petit chou fleur
. Le jus d’un citron jaune
. Une poignée de radis roses
. 1 petit concombre
. Quelques feuilles de menthe
. Sel
. Poivre
. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Laver le chou fleur et prélever uniquement les fleurs. Mixer le chou fleur jusqu’à obtenir une « semoule », je vous conseille de mixer le choux fleur par petites quantités. Mixer également les radis roses et les feuilles de menthe. Eplucher le concombre, retirer les pépins et couper le finement en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients (chou fleur, jus de citron, huile d’olive et menthe et radis mixés grossièrement. Rectifier l’assaisonnement à votre goût avec le sel et le poivre. Déguster bien frais.