Tortillas roulées au saumon fumé

Voici une idée toute simple pour un apéro, c’est simple, ludique et bon ! Et c’est toujours meilleur que des biscuits apéro industriels…

Je vous conseille de les préparer à l’avance pour faciliter leur mise en forme.

Tortillas roulées au saumon fumé

Ingrédients :
. 2 tortillas de maïs
. 2 tranches de saumon fumé
. 100g de froamge blanc à 0 ou 20%MG
. 1 cuillère à soupe de jus de citron
. Poivre du moulin (baies par exemple)
. Persil et basilic frais ou autres herbes aromatiques de votre choix.

Préparation :
Commencer par préparer la sauce : mélanger le fromage blanc, le jus de citron, les herbes aromatiques émincées et poivrer généreusement. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire. Prendre une tortilla de maïs, étaler uniformément une cuillère à café de sauce au fromage blanc (ne pas trop en mettre sinon tout va baver au moment du roulage), superposer une grande tranche de saumon fumé et rouler le, essayer de serrer au maximum sans déchirer le tout. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Rouler de nouveau chaque tortilla sur du papier film transparent et mettre au frais. Si vous coupiez dès maintenant la tortilla, les roulés ne vont pas tenir, en les enroulant dans du papier film et en les mettant au frais au moins 2 deux heures, la tortilla sera bien serrée et vous pourrez la couper en grosses rondelles sans trop de difficulté. Avant de servir, retirer le papier film et couper des morceaux délicatement, dresser et servir de suite.

Roulés au fromage frais, courgette et curry

Il est rare que je passe une semaine sans m’arrêter à la librairie et feuilleter les livres de cuisine. La semaine dernière j’ai découvert un livre « les petits roulés de thomas » de Thomas Clouet. Je ne l’ai pas acheté (en tous cas pas encore…) mais j’ai retenu l’idée. Le principe est simple faire des roulés à base de pain de mie à la place du riz comme on fait des makis. Ce qui est génial c’est qu’on peut les décliner à l’infini, aussi bien sucrés que salés.

Le principe :
. Retirer la croûte des tranches de pain de mie
. Aplatir au rouleau à pâtisserie les tranches de pain de mie
. Mettre une garniture (2 à 3 ingrédients)
. Rouler fermement à l’aide d’une natte en bambou
. Couper en tronçons
. Décorer l’extérieur si nécessaire
. Et déguster ! Un délice à l’apéro…

Roulés au fromage frais, courgette et curry (pour 4 personnes)

Ingrédients :
. 4 grandes tranches de pain de mie complet
. 1 petite courgette
. Fromage frais à tartiner type St Moret
. 1 cuillère à café de curry en poudre
. Quelques graines de sésame blanche

Préparation :
Dans un bol mélanger le fromage frais avec une pincée de curry. Laver puis détailler la courgette en parallélépipède sur toute la longueur. Retirer la croûte du pain et aplatir les tranches au rouleau à pâtisserie. Poser une tranche de pain sur la natte en bambou. Tartiner généreusement de fromage frais au curry en allant jusqu’au bord. Déposer au centre un parallélépipède de courgette et couper ce qui dépasse. Rouler fermement mais délicatement la natte, dérouler la natte, vous devez obtenir un rouleau. Dans une assiette passer le rouleau dans un mélange de curry et de graines de sésame. Couper le rouleau en tronçons. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.