Tomates et poivrons confits

La semaine dernière je me suis retrouvée avec un peu plus d’un kilo de tomates cerises grappes (mais elles avaient plutôt la taille des tomates cocktail). Que faire avec ?
Il y a quelques temps Débo nous avait proposé des tomates séchées en conserve, sur la même idée j’ai fait confire mes tomates cerises au four pendant 2 heures à 150°C (th5) que j’ai ensuite mis en conserve et recouvert d’un filet d’huile. Et puisque j’avais aussi un gros poivron jaune je l'ai fait cuire avec mes tomates. Et pour ce qui est de l’assaisonnement j’ai juste ajouter en plus de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe) un peu de fleur de sel pendant la cuisson.
Maintenant reste à savoir ce que je vais en faire ! Mais je pense que le pot ne va pas durer très longtemps…et que je ne vais pas pouvoir faire toutes les préparations que j’ai en tête !

Tomates et poivrons confits (pour 1 petit pot)

Ingrédients :
. 1.2 kilo de tomates cerises en grappe (j’en avais 31)
. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
. 1 bonne pincée de fleur de sel
. 1 gros poivron

Préparation :
Laver et sécher les tomates et le poivron. Recouvrir votre plaque du four avec du papier sulfurisé. Déposer les tomates, le poivron et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile sur les tomates à l’aide d’un pinceau. Mettre au four à 150°C (th 5). Au bout de 45 minutes parsemer de fleur de sel. Poursuivre la cuisson. Au bout de 2 heures, stopper la cuisson et laisser refroidir. Retirer la peau du poivron à l’aide d’un couteau puis couper le chapeau, retirer les graines et couper le poivron en lamelles. Dans un petit pot à conserve propre et sec, remplir une première couche de tomates, les serrer au maximum, ajouter une couche de poivrons puis ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Recouvrir le tout d’un filet d’huile. Fermer hermétiquement et conserver au frais.

Coleslaw

J’aime beaucoup ce type d’entrée, oui il y a de la mayonnaise et alors ? Effectivement je mets (un peu) de mayonnaise mais pas uniquement puisque je mets 1 cuillère à soupe de mayonnaise pour un yaourt nature. Du coup on arrive à une entrée peu riche en graisse (elle pas belle la vie !).
Le seul problème avec le coleslaw, c’est qu’on se retrouve rapidement avec assez pour nourrir au moins 8 personnes ! Et je n’ai pourtant mis qu’une petite moitié de mon choux blanc… D’ailleurs si quelqu’un a des idées pour utiliser le reste de mon choux blanc faites moi signe !
Et pour une recette un peu plus sucrée salée, j’ai ajouté une pomme verte coupée finement.

Coleslaw (pour...beaucoup)

Ingrédients :
. ½ chou blanc
. 4 petites carottes
. 1 petite échalote (facultatif)
. 1 pomme verte type Granny Smith
. 1 yaourt nature au lait ½ écrémé
. 1 cuillère à soupe de mayonnaise maison (ou pas !)
. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou vin
. 1 grosse cuillère à café de moutarde
. 1 pincée de sucre ou d’édulcorant en poudre
. 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Eplucher les carottes et les râper. Retirer les premières feuilles du chou blanc, couper le chou en deux mixer le, vous devez obtenir des touts petits morceaux (vous pouvez le faire au couteau mais cela prend beaucoup plus de temps). Préparer un bol d’eau avec un peu de jus de citron. Éplucher la pomme et la couper très finement en bâtonnets (je vous déconseille de la râper au mixer, on obtient une purée de fruits…). Pour éviter que le pomme ne noircisse, plonger les quartiers de pommes puis les bâtonnets quelques instants dans l’eau citronnée (la vitamine C du citron empêche à la pomme de noircir). Et enfin émincer finement l’échalote. Mélanger carottes, chou, pomme et échalote. Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise avec le yaourt, la moutarde, le vinaigre et le sucre ou l’édulcorant. Servir frais.

Tarte aux myrtilles et aux framboises

Le soleil a disparu mais nous sommes bel et bien encore en été, alors profitons des fruits de saison avant d’être contraints de s’approvisionner chez notre cher Mr Picard. Et puis si le soleil n’est pas à la fenêtre il sera au moins dans nos assiettes ! Cette tarte aux myrtilles et aux framboises devrait en régaler plus d’un, en tous cas Jeangab et moi avons adoré !
Comme à mon habitude j’ai utilisé du lait concentré ½ écrémé non sucré mais rien ne vous empêche de mettre autre chose (crème fraîche, crème de soja…).

Tarte aux myrtilles et aux framboises (pour 8 à 10 personnes)

Ingrédients :
Pour la pâte :
. 80g de farine complète
. 170g de farine blanche (ou 250g de farine blanche si vous n’avez pas de farine complète)
. 1 cuillère à soupe de sucre
. 4 cuillères à soupe d’huile
. 1 petit verre d’eau
. Quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la garniture :
. 200g de myrtilles (1 grosse barquette)
. 125g de framboises (1 petite barquette)
. 40g de sucre en poudre
. 2 œufs
. 200ml de lait concentré non sucré ½ écrémé
. 1 cuillère bombée à soupe de farine
. Quelques gouttes d’extrait de vanille
. 1 cuillère à café de sucre glace

Préparation :
Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients et former une boule. Etaler la pâte au rouleau et garnir un grand moule à tarte (28 cm de diamètre). Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et réserver le fond de tarte au frais. Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille et la farine puis ajouter le lait concentré. Bien mélanger le tout. Répartir ce mélange sur le fond de tarte. Ajouter ensuite les fruits (myrtilles et framboises). Faire cuire au four 30 à 180°C. Laisser refroidir. Avant de servir saupoudrer de sucre glace.

Lasagnes à la bolognaise

Aujourd’hui je vous propose une recette très classique mais délicieuse : des lasagnes à la bolognaise …revisitée par mes soins évidemment c'est-à-dire avec un peu moins de matière grasse, mais çà vous avez l’habitude ! Pour la sauce béchamel, j’ai fait une béchamel sans matière grasse. Seule condition, il faut aromatiser cette sauce car forcément quand on enlève le gras on enlève aussi une partie du goût…(j'en connais certains qui ne vont pas me contre dire). De ce fait j’ai parfumé ma sauce béchamel "légère" avec un peu de noix de muscade, une pointe de moutarde à l’ancienne et un peu de parmesan râpé.

Lasagnes à la bolognaises (pour 4 personnes)

Ingrédients :
Pour la bolognaise :
. 1 petite boîte de pelées (ou des tomates fraîches)
. 1 petite boîte de carottes (environ 150g)
. 1 gros oignon
. 2 steaks hachés à 5 %MG (200g)
. 1 cuillère bombée à soupe de concentré de tomate
. 3 feuilles de laurier (facultatif)
. poivre
. 1 grosse pincée de paprika
. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
. 1 cuillère à café d’huile d’olive
. 4 plaques de pâtes pour lasagnes
. 30g de parmesan

Pour la béchamel (légère) :
. 250 ml de lait ½ écrémé
. 1 un pincée de noix de muscade râpée
. 1 cuillère à soupe bien bombée de maïzena
. ½ cuillère à café de moutarde

Préparation :
Commencer par préparer la bolognaise :

Dans une sauteuse anti adhésive faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter les carottes coupées en petits morceaux et la boite de tomates pelées (il est nécessaire de couper grossièrement les tomates au par avant. Dans une assiette couper les steaks hachés crus en petits morceaux et les ajouter à la sauce. Ajouter le concentré de tomate, le vinaigre balsamique, le paprika, les feuilles de laurier et le poivre. Laisser cuire sur feu vif (au moins 20 minutes) jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Penser à remuer de temps de en temps. Pendant ce temps mettre les plaques de lasagnes crues à tremper dans un grand saladier d’eau froide.

Préparer la béchamel (légère puisque aucune graisse d’ajout) :

Dans une casserole mélanger la maïzena avec un peu de lait froid, quand la maïzena est diluée, ajouter le reste du lait, la moutarde et la noix de muscade. Porter sur le feu tout en remuant jusqu’à épaississement, ajouter la moitié du parmesan râpé soit environ 15g. Bien mélanger. La sauce doit être assez épaisse. Réserver.

Le montage:

Retirer l’eau du saladier où vous avez mis les plaques à lasagnes à tremper, déposer délicatement les plaques à lasagnes sur une torchon propre. Dans un moule à cake en silicone ou anti adhésive (sinon huiler légèrement votre moule) décoller puis déposer délicatement une plaque de lasagne, recouvrir complètement de sauce bolognaise puis d’un peu de sauce béchamel, recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par la bolognaise puis la béchamel et parsemer de parmesan. Cuire au four afin de réchauffer les ingrédients et de faire griller le fromage. Servir chaud avec une salade verte.

Tartines grillées de sardines et tomates

Blog appétit nous invite pour la 9ème édition à cuisiner la tomate associée à la sardine, hummm… ça sent bon l’été et le bord de mer ! Au début j’étais persuadée que je cuisinerais des sardines fraîches sauf que j’en ai pas trouvé ! Du coup j’ai utilisé des sardines en boîtes. Elles sont généralement cuisinées à l’huile, mais si vous cherchez bien il en existe aussi sans huile dans la marque saupiquet (personnellement je préfère celles au citron et au basilic).
Petit plus des sardines en conserve : les arrêtes sont toutes molles et généralement on ne les enlève pas, ce qui permet de faire le plein de calcium (et oui les arrêtes c’est comme les os c’est bourré de calcium), seul bémol dans les conserves de sardines sans huile, il n’y a plus d’arrêtes…

Tartine grillée de sardines et tomates (pour 2 personnes)

Ingrédients :
. 1 boîte de sardines sans huile (marque Saupiquet citron basilic)
. 1 tomate
. 1 cuillère à soupe de jus de citron
. Quelques feuilles de basilic
. Poivre
. ½ cuillère à café d’huile d’olive
. 2 belles tranches de pain

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Couper la tomate en dés ainsi que les sardines, ajouter un trait de citron, du poivre, une partie de feuilles de basilic coupées et mélanger le tout. A l’aide d’un pinceau tartiner (légèrement) d’huile d’olive le pain, recouvrir de la préparation tomates sardines et mettre au four 5 à 10 minutes. Avant de servir parsemer les tartines de basilic et déguster aussitôt avec une salade.

Noix enrobées de chocolat

C’est après un week end dans le Périgord que j’ai essayée ces mignardises à base de noix et de chocolat pour accompagner le café. Après un repas typiquement périgourdin (…), nous avons bien évidemment terminé par un café. Et ce café était non pas accompagné d’une amande enrobée de chocolat mais d’une noix enrobée de chocolat (Périgord oblige !). Hummm…avec le

café c’est délicieux ! Très souvent Jeangab me donne le p’tit chocolat qui va avec le café mais cette fois il avait mangé la noix enrobée de chocolat ! Et c’est là qu’il m’a soufflé à l’oreille : « Tu pourrais peut être essayer d’en faire ? »
Ba oui tiens pourquoi pas !
J’ai tout simplement trempé mes cerneaux de noix dans le chocolat fondu puis je les ai roulé dans du cacao en poudre, un p’tit tour dans le frigo pour durcir la couche de chocolat et voilà ! Première dégustation : c’est bon mais il y a un peu trop de cacao en poudre (d’ailleurs cela se voit sur la photo, il y en a plein l’assiette !). Alors petite rectification qui fait toute la différence, j’ai retiré à l’aide d’un pinceau doux (qui a dit que la cuisine n’était pas un art ?) l’excédent de chocolat en poudre. Et là je refais du café, je croque à pleine dents une mignardise, je ferme les yeux et je suis transporté dans le Périgord…

Noix enrobées de chocolat (pour 5 cerneaux de noix)

Ingrédients :
. 5 cerneaux de noix
. 20g de chocolat noir (soit 1 barre si c’est du chocolat Menier)
. 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré type Van Houten

Préparation :
Faire fondre le chocolat, pour çà je coupe le chocolat en morceaux et 1 minute 30 au micro ondes (par tranche de 30 secondes), inutile d’ajouter de l’eau ou tout autre liquide. Mélanger le chocolat fondu et y tremper un à un les cerneaux de noix. Puis les faire rouler dans le cacao en poudre. Entreposer au frais 15 minutes. A l’aide d’un pinceau doux retirer l’excédent de cacao sur les mignardises. A déguster avec le café.

Cookies de légumes

Ces cookies de légumes sont idéals pour manger sur le pouce, pour emmener en pique nique, pour un apéro, ou encore accompagné d’une salade de tomates en guise de plat, enfin bref ces biscuits « sucré salé » se mangent sans faim !

Cookies de légumes (pour 8 gros cookies)

Ingrédients :
. 1 petite carotte
. 1 petite courgette ou ½ si elle est de taille moyenne
. 1 cuillère à café d’huile
. 1 cuillère à café de miel (ou sucre ou sirop d’érable)
. 1 œuf
. 50g de flocons d’avoine
. 40g de farine (ou 90g de farine si vous n’avez pas de flocons d’avoine)
. 60g de margarine végétale allégée (environ 55%MG)
. Noix de muscade
. Fleur de sel

Préparation :
Eplucher la carotte et râper les légumes (carottes et courgettes). Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les légumes râpés dans la cuillère à café d’huile, ajouter le miel, mélanger et ajouter un petit verre d’eau (125ml environ). Laisser cuire sur feu vif jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Pendant ce temps, mélanger la margarine ramollie (mais pas totalement fondue) avec l’œuf, les flocons d’avoine et la farine. Bine mélanger puis ajouter les légumes. Mélanger le tout. Sur une plaque antiadhésive faire des petits tas de pâte, aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère, parsemer d’un peu de fleur de sel et cuire au four th 7 environ 15 minutes. Se déguste froid ou tiède, à conserver dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Billes de raisin, ricotta et pistaches

Comme vous le savez j’aime manger le fromage avec une note sucrée, il faut croire que les anglais aussi car j’ai trouvé cette idée en feuilletant une revue de cuisine anglaise. Le magasine présentait différents fromages français, chacun préparé avec des fruits : le camembert avec la pomme, l’époisses avec une poire au vin et du fromage frais type « paysan breton » avec des raisins. Et oui c’est assez étonnant qu’on fasse de la pub pour le fromage frais « paysan breton » en Angleterre…
Faute de paysan breton, j’ai utilisé de la ricotta, certes ce n’est pas un fromage français mais qu’importe !

Billes de raisin, ricotta et pistaches (pour une dizaine)

Ingrédients :
. 2 grosse cuillères à soupe de fromage frais (Ricotta, chèvre…)
. 1 petite grappe de raisin noir
. 60 g de pistaches crues non salées

Préparation :
Mixer les pistaches et les réduire en poudre. Dans une première assiette rouler les grains de raisins dans le fromage frais, aidez vous d’une petite cuillère si besoin. Puis rouler les billes dans la poudre de pistache. C’est prêt, il ne reste plus qu’à déguster !

Tarte au persil et au saumon fumé

Non ce n’est pas une blague, aujourd’hui je vous propose une tarte au persil et accessoirement avec un peu de saumon fumé qui (bah oui je fais en fonction de ce qu’il y a dans le frigo). Mais je ne regrette pas d’avoir ajouté du saumon, l’alliance est délicieuse.
Le persil est très riche en vitamine C (aliment le plus riche pour 100g après le kiwi et la goyave). Mais puisque la vitamine C ne résiste pas à la chaleur, on oublie le fait de faire le plein de vitamine C en mangeant une part de cette tarte au persil…ici le persil c’est juste pour le goût ! C’est pour çà que j’utilise du persil plat qui est plus parfumé que le persil frisé. Et question conservation, je conserve mon bouquet de persil dans un verre d’eau (comme un bouquet de fleurs) que je place dans le frigo (bon d’accord les fleurs ne se mettent pas au frigo mais qui sait peut être qu’on les conserverait plus longtemps !!!)

Cette fois ci pour la pâte j’ai fait façon Cléa et c’est une réussite (beaucoup moins grasse qu’une pâte brisée ordinaire).

Tarte au persil et au saumon fumé (pour 3 personnes)

Ingrédients :
Pour la pâte :
. 125g de farine (bise, complète, classique…enfin ce que vous avez !)
. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 15 à 20g)
. 1 pincée de sel
. ½ (petit verre d’eau)

Pour la garniture :
. ½ bouquet de persil
. 1 tranche de saumon fumé
. 2 œufs
. 150ml de lait concentré non sucré ½ écrémé (ou un mélange de lait et crème)

Préparation :
Préparer la pâte : mélanger les ingrédients et on obtient une jolie boule de pâte. Etaler la pâte au rouleau et garnir un petit moule à tarte (environ 22 cm de diamètre). Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Mélanger les 2 œufs avec le lait concentré (ou 100ml de lait et 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée à 15% MG ou non). Mixer le ½ bouquet de persil et le mélanger avec le lait concentré et les œufs. Couper la tranche de saumon fumé et la disposer sur la pâte. Recouvrir avec le mélange et mettre au four 40 minutes th 6-7 (180à 210°C). Servir chaud, tiède ou froid avec une salade de tomates.

Penne Regate aux tomates cerises

Aujourd’hui recette simplissime mais délicieuse. Question pâtes nous choisissons souvent des Barrilla et dernièrement cette marque a sorti une gamme de pâtes au blé complet ! Quel est l’intérêt ? Oui bien sûr vous le savez tous le blé complet est plus riche en fibres et c’est un atout santé non négligeable (prévention de certains cancers digestifs, diminution du taux de cholestérol, régule la glycémie... ). Mais attention c’est comme tout, il ne faut pas en abusé, mais dans ce cas vos intestins sauront vous rappeler à l’ordre !
J’en reviens à ma recette, j’ai accompagné mes pâtes avec des tomates cerises cuites lentement au four. On mange souvent les tomates cerises crues mais elles sont sont aussi délicieuses cuites.
J’ai ajouté un peu de basilic frais et un filet de vinaigre balsamique réduit à la manière de Choupette.

Penne Regate aux tomates cerises (pour 1 personne)

Ingrédients :
. Pâtes au blé complet Barilla
. 1 bonne poignée de tomates cerises
. 2 feuilles de basilic frais
. 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
. 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :
Laver les tomates cerises et les mettre dans un plat antiadhésif au four. Les faire cuire 30 à 45 minutes à 100°C (Th 3-4). Faire cuire les pâtes comme à votre habitude, dans un grand volume d’eau salé ou par absorption. Préparer le vinaigre balsamique réduit, pour cela le faire chauffer sur feu vif et le laisser réduire de moitié, attention s’il est trop réduit il deviendra solide à température ambiante (on peut même le faire au micro ondes). Dresser les pâtes dans une assiette ajouter les tomates cerises, le basilic, la cuillère à café d’huile d’olive et le filet de vinaigre balsamique réduit.

Verrine de fromage blanc lemon curd et framboises

Je vous ai déjà présenté une recette de lemon curd avec du beurre allégé et voici une autre version sans matière grasse d'ajout (et oui c’est possible) trouvée sur Marmiton. Au goût très peu de différence voir pas du tout, alors pourquoi se priver ! Le lemon curd est délicieux avec le fromage blanc ou un yaourt et cette fois ci j’ai eu envie d’y ajouter des framboises. Humm…goûtez vous verrez c’est un délice!

Lemon curd sans beurre (pour 1 pot)

Ingrédients :
. Le jus de 2 citrons
. 1 cuillère à café de Maizena
. 65g de sucre
. 1 œuf

Préparation :
Presser le jus des citrons, y ajouter le sucre et la maïzena, bien mélanger. Faire chauffer le tout à la casserole ou au micro ondes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Si vous le faites au micro ondes, faire chauffer par tranches de 30 secondes et remuer. Ajouter l’œuf battu et remettre sur le feu 1 minutes environ (30 secondes au micro ondes suffisent). Bien mélanger et mettre en pot. Se conserve au frais plusieurs jours.

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Verrine de fromage blanc, lemon curd et framboises (pour 1 personne)

Ingrédients :
. 100g de fromage blanc à 0 ou 20%MG
. 1 cuillère à soupe de lemon curd
. Quelques framboises

Préparation :
Disposer un peu de lemon curd au fond d’un verre, puis ajouter le fromage blanc, ajouter de nouveau un peu de lemon curd et terminer par les framboises. Déguster de suite.

Gâteau marbré italien

Ce gâteau marbré italien est un gâteau assez célèbre sur la blogosphère culinaire mais je ne l’avais jamais essayé, et bien c’est chose faite ! Et en y réfléchissant aussi bizarre que cela puisse paraître je n’ai jamais fait de gâteau marbré, j’en ai pourtant souvent mangé étant enfant !

Au départ c’est une recette proposée par Anne de Papilles et Pupilles, tout l’intérêt de ce gâteau marbré c’est qu’en plus d’être délicieux et il est magnifique ! Merci Anne pour cette recette, avec ce gâteau c’était un succès assuré auprès de mes invités !

Je n’ai pas pu m’empêcher de modifier légèrement les quantités. Vous vous en doutez, j'ai diminué les quantités de sucre et d'huile alors pour la reectte initiale, allez voir chez Pappilles et Pupilles!
Pour bien réussir ce gâteau marbré italien, il est conseillé de bien respester le temps de cuisson et de choisir un moule pas trop grand, moi j'ai pris un moule à manquer en silicone de 22 cm de diamètre.

Gâteau marbré italien

Ingrédients :
. 190g de farine
. 3 œufs
. 50ml d’huile
. 100g de sucre en poudre
. 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre non sucré
. 1/2 sachet de levure chimique
. 75 ml de lait ½ écrémé
. ½ cuillère à café de vanille liquide

Préparation :
Battre les œufs en neige très ferme avec 50g de sucre. Réserver. Battre au batteur les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et l’huile. Bien mélanger et ajouter petit à petit la farine tamisée. Incorporer délicatement les blancs d’œufs. Ajouter le ½ sachet de levure et bien mélanger. Séparer la pâte en deux, dans l’une ajouter le cacao en poudre et dans l’autre la vanille liquide.
Garnir un moule à manquer de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone. Commencer par verser une grosse cuillère à soupe de pâte à la vanille au centre de votre plat, puis avec la pâte au chocolat verser une cuillère par-dessus et bien centrée si possible celle à la vanille et ainsi de suite. C’est assez long mais vous serez récompensez de vos efforts à la dégustation ! Pour plus d’explications allez sur le site de Manue ( La popotte de Manue), elle a mis une animation tout en photos. Faire cuire 25 minutes à 180°C puis éteindre le four et laisser encore 10 minutes four éteint.

Soupe de melon glacé aux crevettes et croustilles de jambon cru

Quel drôle d’idée d’associer les crevettes avec le jambon cru ! C’est la réflexion que je me suis faite en goûtant cette soupe dans un restaurant de la région. Cette soupe nous a été servie en mise en bouche et heureusement, sinon je n’y aurais peut être pas goûté. Je dirais que c’est tout simplement délicieux !

Soupe de melon glacé aux crevettes et croustilles de jambon cru (pour 4 personnes)

Ingrédients :
. 1 petit melon
. 12 crevettes environ (100 à 150g non décortiquées)
. 2 tranches de jambon cru tranchées très finement
. Poivre

Préparation :
Décortiquer les crevettes et les couper en trois. Déposer les tranches de jambon cru dans un plat allant au four, les recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Enfourner environ 15 minutes à 180°C (th 6). Mixer la chair du melon, poivrer et ajouter le fond d’un verre d’eau si le résultat est trop épais. Entreposer au frais. Vérifier la cuisson des croustilles de jambon, au bout de 15 minutes, couper le jambon en petits morceaux à l’aide d’une paire de ciseau propre. Remettre à cuire si nécessaire, le jambon doit être croustillant. Laisser refroidir les croustilles. Dresser la soupe de melon bien froide avec les morceaux de crevettes. Au dernier moment parsemer de croustilles de jambon.

Cheese naan

La veille de préparer le curry Jeangab m’avait demandé si je pouvais prévoir des Cheese Naan. Deux possibilités s’offraient à moi : en acheter ou en faire. Jusqu’à maintenant je les achetais dans une épicerie spécialisée à Clermont mais en plein mois de juillet cette épicerie est fermée…du coup je n’avais pas le choix, il fallait que je me lance dans l’aventure des Cheese nans maison.
Petit tour sur Marmiton et je trouve une recette de naan, les avis sont plutôt bons, pas besoin de machine à pain alors je tente ! La recette initiale est avec du yaourt, puisque que j’avais acheté du lait fermenté pour faire le lassi, j’ai remplacé le yaourt par du lassi, comme c’est un plus liquide que le yaourt que n’ai pas ajouté d’eau.

Me voilà partie à préparer la pâte, la laisser reposer, je l'étale au rouleau à pâtisserie et tartine de vache qui rit, je rabats ma pâte, je redonne un coup de rouleau sur le naan et là, catastrophe cela fuit de partout ! Ma vache qui rit s’échappe… grhhh. Ma mère dirait "C’est comme les crêpes, la première est souvent ratée..." Etant décidée à faire des cheese naan correcte, je recommence et cette fois ci, je les fais un plus épais et je pose la vache qui rit telle quelle sans la tartiner, je rabats ma pâte, je donne quelques coup de rouleau délicatement pour applatir la vache qui rit et là, super j’ai des vrais cheese naan !

Cheese nann (pour 6 cheese naan)

Ingrédients :

300g de farine
1 bonne pincée de sel
150ml de lait lait fermenté ou 1 yaourt et un peu d'eau si besoin
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
6 vache qui rit (1 par naan)

Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, la levure et l’huile, ajouter le lait fermenté et mélanger, vous devez obtenir une pâte souple qui ne colle pas (ajouter un peu de farine si besoin). Couvrir et laisser reposer au frais 10 minutes. Diviser la pâte en 6. Etaler chaque pâton au rouleau sur 5 mm d’épaisseur environ. Diposer une vache qui rit sur la première moitié, rabattre la pâte et redonner un coup de rouleau pour aplatir la vache qui rit.Le naan doit être assez fin . Retailler le naan si besoin. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Cuire dans une poêle anti adhésive bien chaude 3 minutes de chaque côté. Servir de suite.