Curry de petits pois carottes

Cette année je redécouvre les petits pois frais, je vous ai déjà proposé deux recettes (Délicieuse poêlée et une crème de petits pois au saumon fumé ) mais je ne m'en lasse pas. Pour changer j'ai cette fois ci ajouté quelques épices et ainsi fait un curry de petits pois carottes.

Curry de petits pois carottes (pour 2 à 3 personnes)

Ingrédients:
. 3 carottes
. Petits pois frais ou surgelés
. 1 oignon
. 1 gousse d'ail
. 1 morceau de gingembre frais, environ 3 cm
. Epices: curcuma, paprika et curry
. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Préparation:

Eplucher les carottes et les couper en grosses rondelles. Ecosser les petits pois et les faire cuire avec les carottes 15 minutes à la vapeur (dans un panier en bambou posé sur une casserole d'eau remplie au quart). Retirer la peau du gingembre et le râper. Dans une sauteuse anti adhésive, faire revenir, l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée et la pulpe de gingembre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand les petits pois et les carottes sont cuites, les faire revenir dans la sauteuse avec le mélange aromatique, ajouter les épices, mélanger et servir de suite.

Crème de petits pois et saumon fumé

Depuis que j’ai mon tout nouveau Blender (merci les copains !), je fais des essais et cette crème de petits pois était particulièrement réussie !
J’ai utilisé des petits pois frais (ben oui c’est la saison alors il faut en profiter) mais je pense qu’on obtient un bon résultat avec des petits pois en conserve.

Crème de petits pois et saumon fumé (pour 2 personnes)

Ingrédients :
. 300g environ de petits pois écossés ou une petite boîte à l’étuvée
. 200g de fromage blanc à 20% MG
. 5 feuilles de menthe
. Poivre
. 2 petites tranches de saumon ou truite fumée

Préparation :
Si les petits pois sont frais, les faire cuire à la vapeur dans un panier en bambou posé sur une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes et s’ils sont en conserve, les égoutter. Dans le bol du blender (ou de votre mixer) déposer les petits pois cuits, la menthe et le fromage blanc. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Poivrer et réserver au frais. Au moment de servir, dresser la crème dans des verrines et parsemer de saumon fumé émincé.